Desde los tiempos antiguos el hombre vio que, al cocer las carnes y otros alimentos con el jugo de aceituna, éstos se hacían más sabrosos y digestibles, al mismo tiempo que enriquecía su alimentación por efecto de sus grasas y vitaminas.
La aceituna posee grandes cantidades de aceite que el hombre aprovecha para su uso. El proceso de extracción de aceite de oliva apenas ha variado desde su aparición y consiste en el prensado del fruto del olivo.
Desde los tiempos antiguos el hombre vio que, al cocer las carnes y otros alimentos con el jugo de aceituna, éstos se hacían más sabrosos y digestibles, al mismo tiempo que enriquecía su alimentación por efecto de sus grasas y vitaminas.
La aceituna posee grandes cantidades de aceite que el hombre aprovecha para su uso. El proceso de extracción de aceite de oliva apenas ha variado desde su aparición y consiste en el prensado del fruto del olivo.
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