Unos investigadores internacionales han secuenciado el genoma del cerdo junto con el varios jabalíes y de raza domésticas de Europa y China. Un trabajo que tendrá consecuencias en biomedicina y que por este estudio se explica el por qué el cerdo come de todo sin hacer ascos a nada. Y han llegado a la conclusión que además aproximadamente un 30% del genoma de razas internacionales es de origen chino. En cuanto al cerdo ibérico, lo que se sabe es que no fue cruzado con razas asiáticas.

En este post te daremos respuesta a una simple pregunta ¿por qué el cerdo come de todo? Para conocer un poco más de este preciado animal continúa leyendo.

Investigación del cerdo

El trabajo realizado por los investigadores constata también que la separación entre el jabalí europeo y asiático fue hace un millón de años, donde participan 40 instituciones y 150 científicos de 12 países, entre ellos uno de la Universidad Autónoma de Barcelona y del Centro de Investigación de Agrogenómica.

Los resultados se publicarán en Nature del estudio llevado a cabo por las Universidades de Wageningen y Edimburgo, e Illinois, Holanda, Reino Unido y EEUU respectivamente. Este trabajo identifica alrededor de 21.000 genes en línea con resultados en distintos mamíferos, lo que ha supuesto un hito e la genómica animal.

El gran trabajo de Nature sugiere que hay genes en esta raza que han estados sujetos a procesos de selección propios, entre ellos los genes relacionados con el metabolismo de sus grasas.

El cerdo come de todo

El cerdo es una especie que nos presenta mayor variedad de genes funcionales relacionados con el olfato, lo que demuestra que este sentido tiene mucha importancia. De hecho el cerdo es capaz de comer los alimentos que las demás especies no pueden comer, ya que este no es sensible al sabor amargo. Por estos resultados, se ven que el cerdo puede comer de todo. Además han llegado a la conclusión de que aproximadamente un 30 % del genoma de las razas internacionales de cerdo son de origen chino y que en cuanto al cerdo ibérico, lo que se sabe es que no fue cruzado con razas asiaticas.