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Las flores deben su color a la existencia, en las células de los pétalos, de unos pequeños órganos llamados cromoplatos. Estos cromoplatos tienen la propiedad de segregar diferentes tipos de pigmentos, correspondientes a las distintas variedades cromáticas de las flores. El pigmento de color amarillo se denomina xantófila, el de color naranja caroteno, etc.
A veces ocurre que en una misma flor se presentan diferentes tipos de pigmentos, dando lugar a pétalos que poseen varios colores.